Харчування

В санаторії ” Авангард” розроблена ефективна система харчування, яка включає попереднє замовлення страв, що дозволяє відпочивальникам самостійно кожен день обирати меню на власний смак.

В основних залах харчуються відпочивальники за путівками  стандартної категорії, а також ті, кому потрібне дієтичне меню або страви на замовлення. Зал ресторанного харчування призначений для відпочивальників за путівками номерів категорії “Люкс”. Також в цьому залі можуть харчуватися з доплатою відпочивальники з путівками стандартної категорії. Харчування в санаторії “Авангард” диференційоване: для дорослих- 4-разове; для дітей – 5-ти разове. 

При плануванні дитячого харчування та складанні харчового раціону  основна увага приділяється оптимальному задоволенню фізіологічної потреби росту і розвитку дитячого організму в необхідних харчових речовинах.

Харчування дорослих організовано згідно лікувальних дієт, які є невід’ємною частиною комплексної терапії при багатьох захворюваннях. 

Харчування в санаторії організовано за такими дієтами: 
– Дієта № 15 – загальна; 
– Дієта № 10 – при захворюваннях серцево-судинної системи; 
– Дієта № 9 – при цукровому діабеті; 
– Дієта № 8 – розвантажувальна, при ожирінні; 
– Дієта № 5 – при захворюваннях печінки і жовчно-вивідних шляхів; 

Дієта № Показання і меню
15 Різні захворювання, які не потребують спеціальних лікувальних дієт. Дозволено все їсти, без обмеження, людина в стадії одужання.Фізіологічно повноцінне харчування з виключенням важко перетравлюваних  і гострих продуктів.Використовують практично будь-які продукти та страви за винятком жирних сортів м’яса, птиці, перцю и гірчиці.
10 Захворювання серцево-судинної системи з недостатністю кровообігу ступеня I-IIA.Рекомендовані продукти і страви: хліб вчорашньої випічки, нездобне печиво й бісквіт; будь-які вегетаріанські супи; нежирні сорти м’яса, риби, птиці; молоко, кисломолочні напої і сир; страви з різних круп; відварні макаронні вироби; овочі у відвареному і запеченому вигляді; м’які стиглі фрукти і ягоди, мед, варення. Виключаються: свіжий хліб, вироби зі здобного тіста; супи з бобових, м’ясні, рибні та грибні бульйони; жирні сорти м’яса, риби, птиці; нирки, копченості, ковбаси; солона риба, солоні й жирні сири; бобові; солоні, мариновані та квашені овочі; плоди з грубою клітковиною; шоколад, міцний чай, кава й какао.
9 Цукровий діабет середньої та легкої тяжкості.Виняток – вуглеводам, 4-5 прийомів їжі на день, парова нежирна їжа, тушковані овочі. Цукор заміняється на ксиліт. Рекомендовані продукти й страви: житній, пшеничний, білково-висівковий хліб, не здобні борошняні вироби; будь-які овочеві супи, нежирні м’ясні й рибні бульйони; нежирні сорти м’яса, птиці та риби; молоко, кисломолочні продукти, нежирний сир і сири; крупи: гречана, ячмінна, пшоняна, вівсяна, перлова; бобові: картопля й овочі; свіжі фрукти та ягоди кисло-солодких сортів. Виключаються: вироби зі здобного тіста; міцні й жирні бульйони; нежирні сорти м’яса, риби, птиці, ковбаси, солона риба; солоні сири, вершки, солодкі сирні сирки; рис, манна крупа, макаронні вироби; солоні й мариновані овочі; виноград, родзинки, цукор, варення, цукерки, солодкі соки, лимонад на цукрі; м’ясні і кулінарні жири.
8 Захворювання – ожиріння, мета – скинути вагу. При складанні меню необхідно розраховувати калорії, разом із тим необхідно вести активний спосіб життя так, щоб витрата енергії перевищувала її прихід у вигляді їжі. Схожа на 5-ту дієту. Перевага надається свіжим овочам. М’ясні, солодкі, борошняні вироби – в дуже обмеженій кількості. Рекомендовані продукти і страви: житній, білково-пшеничний та білково-вівсяний хліб; овочеві супи з невеликим додаванням крупи, борщ, окрошка; 2-3 рази на тиждень супи на слабкому м’ясному або рибному бульйоні з фрикадельками; нежирні сорти м’яса, птиці, риби – у відварному, запеченому або тушкованому вигляді, яловичі сардельки; продукти моря; молоко й кисломолочні продукти, сир. Овочі та фрукти використовуються широко, у всіх видах, частиною обов’язково сирими.Виключаються продукти: вироби з пшеничного борошна вищого і 1-го сорту, здобного тіста; картопляні, круп’яні, бобові, макаронні супи; жирні сорти м’яса, птиці, риби; ковбаси, копченості, м’ясні та рибні консерви; жирний сир, сири, вершки, рис, манна, макаронні вироби, бобові, солодкі сорти плодів і ягід; цукор, кондитерські вироби, варення, мед, солодкі соки, какао; м’ясні й кулінарні жири; жирні та гострі закуски, соуси, майонез, усі прянощі та спеції.
5 Особливе харчування при захворюванні печінки й жовчовивідних шляхів. Не можна сирі овочі, копченості, гострі та жирні страви, алкогольні напої, сирі кислі фрукти. Всі страви повинні бути парові, відварні в подрібненому вигляді. Надзвичайно легкі і корисні печені яблука, відвар шипшини. Склад: вегетаріанські фруктові, молочні супи, круп’яні супи на овочевому відварі, відварне м’ясо, птиця нежирних сортів, варена нежирна риба, молоко, свіжа кисле молоко, кефір, ацидофільне молоко, сир, каші й борошняні страви (за винятком здоби), хліб білий, чорний черствий, стиглі фрукти, ягоди (окрім кислих сортів) в сиром, запеченому, вареному вигляді, овочі й зелень у вареному вигляді й сирі (особливо морква, буряк), варення, мед, цукор (до 70 г в день), овочеві, фруктові соки в значній кількості, чай неміцний з молоком.Обмежують жири (вершки, масло вершкове до 10 г, олія 20-30 г), яйце (одне на день).Виключаються: алкогольні напої, печінка, мізки, шпиг, бобові, гриби, шпинат, щавель, цибуля, здоба, жирні сорти м’яса, риби, смажені, гострі, копчені продукти, екстрактивні речовини м’яса, риби, прянощі, оцет, консерви, морозиво, какао, газовані напої, шоколад, креми.